＊马铃薯，营养价值远高于苹果！

营养专家检测发现，
马铃薯所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，

晚上不宜喝绿茶，最好喝红茶且不宜喝浓茶～

因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。

禁忌1：不要喝頭遍茶
　　
由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
　　
禁忌2：忌空腹飲茶。

古人曾說「早時一杯茶，勝似強盜入窮家」，意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，並影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。另外，空腹喝茶可引發頭暈、心慌、手腳無力、頭痛等「茶醉」現象。
　　
禁忌3：飯後不宜立即飲茶
　　
飯後立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化。同時，茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，給胃增加負擔，影響蛋白質的吸收。茶葉中含大量鞣酸，與食物中的鐵元素結合，阻止鐵在腸道的吸收，易引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症；鞣酸與蛋白質結合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質，所以進餐后不可立即飲茶，特別不要立即喝濃茶。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
　　
禁忌4：感冒發燒忌喝茶
　　
茶葉中含有茶鹼、咖啡因和鞣酸。茶鹼、咖啡因具有興奮中樞神經、增強血液循環及促進心跳加快的作用。發燒時飲用茶水，會使病人的體溫升高，病情進一步加重。參茶也有興奮神經的作用，故亦不適合飲用。另外，茶水中的鞣酸還有收斂作用，會影響肌體排汗，妨礙正常散熱。體熱得不到應有的散發，就難以及時降低體溫，影響了病體的康復。感冒發燒時，應該多喝一些溫開水。
　　
禁忌5：醉酒後不宜飲茶，尤其是濃茶
　　
酒後大量飲茶，在利尿的同時，可使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負擔加重，而此時大量飲茶，會使血容量增加，對心臟更為不利。為了解酒，可進食些柑桔、梨、蘋果、葡萄、香蕉之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝濃米湯等熱湯，還有酸奶、蜂蜜也可以解酒。

禁忌6：慎用茶水服藥
　　
藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵、補血藥、酶製劑葯，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送葯，以防影響藥效。
　　
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。
　　
而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。
　　
另外，服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶。
　　
禁忌7：晚上不宜喝綠茶，最好喝紅茶且不宜喝濃茶
　　
因為綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，刺激性比較強；紅茶是全發酵茶，刺激性弱。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
　　
禁忌8：忌睡前飲茶。

睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟於事的。
　　　　
禁忌9：不宜喝新茶
　　
由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸粘膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

禁忌10：喝茶的種類宜根據季節做調整
　　
一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積于體內的寒邪，促進人體陽氣生髮；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。
　　
禁忌11：忌飲濃茶。茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降，發生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡飲為宜。

此外，女性經期尤其忌飲濃茶，因為濃茶含咖啡因較高，能刺激神經和心血管，容易導致痛經、經期延長或出血過多。同時茶中的鞣酸在腸道與食物中的鐵結合，會發生沉澱，影響鐵質吸收、引起貧血。

孕婦也不宜喝濃茶。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

禁忌12：忌飲隔夜茶。

茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。

禁忌13：婦女哺乳期不宜飲濃茶
　　
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
　　
禁忌14：貧血患者忌飲茶
　　
茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。
　　
禁忌15：營養不良忌飲茶
　　
茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會加重營養不良癥狀。
　　
禁忌16：神經衰弱慎飲茶
　　
茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。
　　
禁忌17：尿結石患者忌飲茶
　　
尿路結石通常是草酸鈣結石，由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，若尿結石患者再大量飲茶，會加重病情。
　　
禁忌18：潰瘍病患者慎飲茶
　　
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
　　
禁忌19：肝臟病人忌飲茶
　　
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

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有人說“爛薑不爛味"，這種想法很危險，
因為腐爛的生薑會產生毒素，
嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生，
腐爛的生薑不能吃。

 
1.未煮熟的豆漿

加熱豆漿時看到泡沫上湧是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中的皂角素，能引起噁心，嘔吐，消化不良；胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。

2.豆漿裏打雞蛋

熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中易含一些致病細菌及過敏原，在沒被充分加熱失去活性時可能產生不良後果。

3.豆漿與藥物同飲

有些抗生素藥物藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等。

4.保溫瓶豆漿

在溫度適宜的條件下，豆漿可以作為養料，導致瓶內細菌大量繁殖，只要3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5.豆漿喝過量

一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

6.空腹喝豆漿

空腹喝豆漿，豆漿裏的蛋白質會在人體內轉化為熱量被消耗掉，不能起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、饅頭等澱粉類食物，使豆漿中的蛋白質在澱粉作用下，與胃液充分酶解，營養被充分吸收。

✿吃出健康！更多養生食譜 >> http://goo.gl/Jg2Psy

 
羅漢果有化痰止咳、潤腸通便的功效，茉莉花可以消脹氣、潤膚、消腫、利尿通便。
兩個加在一起效果更好，不過不要喝過量，每天大概喝300～600cc，每週3～4次即可。
 

羅漢果花茶食材：
羅漢果1/4顆(去殼)、茉莉花5g、水800ml。

羅漢果花茶做法：
1. 羅漢果切小塊，加水放入鍋中，沸騰約5分鐘後熄火。
2. 再加入茉莉花燜約5分鐘即可飲用。

羅漢果花茶功效：
能幫助油脂消除、消脹化痰。

 

薏仁不僅具有很好的養生價值，也有抗過敏的功效，可以改善過敏體質者的過敏症狀。徐世達醫師、陳姿吟營養師和楊賢鴻中醫師共同整理出薏仁的好處以及食用的注意事項。

薏仁中可抗過敏的營養素

 
想要去除臉上斑點嗎? 喝碗「黑木耳紅棗湯」吧！

■ 食材：
新鮮黑木耳30g，紅棗10顆、水1000ml。
■ 做法：
1. 黑木耳洗淨切小塊，紅棗去核備用。
2. 鍋中加水放入黑木耳，沸騰後小火續煮20分鐘。
3. 加入紅棗，續煮10分鐘後熄火即可食用。
■ 功效：
祛斑、補血養顏、改善便秘。
什麼時候不要吃黑木耳？
1. 手術前後與拔牙前後不可食用。
2. 女性生理期間要避免食用。 
來源：http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2014/04/20/a1104270.html

 
 
雞蛋是人們飲食中重要的營養來源，好吃又方便。但是有三種雞蛋，記住一定不能吃。

咖啡

美國研究人員發現，每天喝一杯以上咖啡的女性，懷孕的幾率是不喝咖啡的女性的一半，因此建議打算懷孕的女性，少喝咖啡。

胡蘿蔔

女性攝入過多的胡蘿蔔，大量的胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢排卵功能，因此想要懷孕的女性，胡蘿蔔的攝入一定要適量，不宜多吃

葵花籽

葵花籽中的蛋白質還有抑制睾丸的成分，過多食用會引起睾丸萎縮，影響生育功能。

烤肉串

有研究發現，少數愛吃烤羊肉的婦女容易生下弱智或畸形兒，因為感染了弓形蟲。如果接觸了感染弓形蟲的禽畜，或食用了沒有烤熟的牛羊肉，就有可能受到感染。

毛棉籽油

長期服用可導致日曬病，更會影響生殖系統，導致睾丸或子宮萎縮，精細胞減少消失，卵巢萎縮等。

酒精

酒精中的乙醇會增加人體中的兒茶酚胺濃度，致使睾丸發育不全或萎縮，雄性激素分泌不足。對女性來說，可以導致月經不調，閉經，卵子變異甚至停止排卵等。

http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2014/04/09/a1099047.html

 

民間有喝排骨湯補鈣的說法。不過要達到最好的補鈣效果，中醫師建議您不要加鹽。

哪些習慣易招來脂肪肝？

1.過度飲酒，飲酒史在5年以上、每日飲用酒精量達30g以上。
2.生活習慣不佳，多食高脂食物、少運動，常熬夜。

人們經常在年節時大吃大喝，但如果吃得太多或什麼都吃，尤其一些高含量的碳水化合物未經充分咀嚼就入口，容易造成腸胃脹氣，有害健康。對此，自然新聞（naturalnews.com）網站列舉了能避免脹氣的6種食物類別，供讀者參考：

1.低碳水化合物的蔬菜──進食過多碳水化合物是造成胃腸脹氣的主要原因，所以應多食用低碳水化合物的蔬菜，包括：胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茴香、茄子、綠豆、蘑菇、秋葵、南瓜、菊苣、韭菜、荷蘭豆、番茄、西葫蘆和辣椒等。

2.含糖量低的水果──水果中的糖分子易使胃腸脹氣，這一點已經被公眾所知。所以一些含糖量低的水果，如蘋果、漿果、杏仁、芭樂、西瓜、柚子、梨、桃、木瓜、酸橙、檸檬、李子、獼猴桃（kiwifruit，又名奇異果）、油桃等，就是可以放心食用的「健康」水果。但這些水果如果做成水果罐頭，需要摻加糖分和防腐劑，可能會引起腹脹和胃脹氣，所以不應過多食用。

黑糖紅豆薑湯，除了可驅除寒氣發汗外，還能利水消腫、活血補血，健脾養胃。女生們在經期前，喝些黑糖紅豆薑湯或做為平日養生飲品，將有助於經期更順暢，減少生理期的悶痛不適。

食材：紅豆200g、生薑5片、黑糖適量、水1,000~1,200c.c.。

　（Fotolia）

新鮮蔬果中的植化素，可以抗發炎，提高免疫力，跟抗菌，美國多項研究顯示，多吃新鮮蔬果，還可以讓流行性感冒的罹患率降低３０％！

早餐吃個蘋果搭配吧！

資料來源：《這樣吃，我的白髮變黑髮，年輕15歲》

柑橘中有豐富的類胡蘿蔔素，可以降低動脈硬化機會！

日本果樹研究所發現，柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力，可以保護辛苦的肝臟喔～

不過，有些品種熱量比較高，一天也不要吃太多顆喔！

資料來源：日本果樹研究所

對於現在的人們來說，蔬菜水果已經十分常見，也是人們常吃的食物，尤其是新鮮的水果，不僅是很好的味覺享受，更可以為身體提供各種營養元素。我們也知道多吃水果對身體好，對於各種小疾病也有很好的療效。但是每種水果都有不用的功效，我們可以根據自己的需要來選擇       

長期吸煙吃葡萄          

葡萄皮薄而多汁，酸甜味美，營養豐富，有“晶明珠”之美稱。          

長期吸煙的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用。

四種超級食物可讓您有效減少傷風感冒的機率，養生保健網NaturalNews近期特別介紹如下：

大蒜

大蒜不僅僅讓食物更美味，更在一年四季有益身體健康。特別到了冬天，天氣變冷，小孩上學容易被流感傳染，吃大蒜有預防的功效。

很多人都抵擋不住水果的誘惑，但吃歸吃，一些水果食用宜忌還是需要懂得的。以下20種吃水果的注意禁忌：橘子吃過多全身會發黃、水果不宜榨汁喝、吃不熟的香蕉會導致便秘加重……你忽視了幾條呢？

 

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水果被凍後會產生有毒物質

營養專家提醒說，水果受凍後更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等癥狀。

顧客學會識別水果是否被凍很關鍵。橘子、橙子凍了以後，表皮的油脂滲進果肉，果肉就容易發苦。水果凍了的表面一般都發黑。

切好的水果要少買

水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。

英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發現13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

吃不熟的香蕉會導致便秘加重

香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部份不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。　

同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水份吸附到固體部份，使糞便變軟而易排出。

不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會起到反作用，它含有較多的鞣酸比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。

冬令進補正是所謂：「冬令進補，開春打虎」，趁冬令的最佳時機好好來進補一下，明年就可以健健康康地過一個好年。

什麼體質的人最該冬令進補呢？冬令進補主要是針對虛性體質的人，現代中醫強調，藥補不如食補，如果本來就身體健康，作息正常，沒有特別補的必要。但若是平常工作或課業繁重疲倦、中氣不足四肢無力、易感冒過敏、常需加班熬夜、四肢末梢冰冷循環不佳等虛性體質，不論是氣虛、血虛、陽虛、陰虛，都適合在這個時期好好地滋補一下。但每個人體質不同，若認為自己需要藥補，應諮詢合格中醫師再進行調補。

不過，特別值得留意的是，由於現代人外食、聚餐較多，熱食冷飲夾雜，常常造成腸胃運化能力失靈，使身體無法真正吸收運用營養，因此建議在進補前先養脾胃，如以中藥四神湯方先調理脾胃，進補效果才能達到事半功倍。

中藥四神湯方