★如何辨別橄欖油真偽?★
顏色:是否透明、顏色金色透綠?
品嘗:入口是否有果香且回甘?
沖洗:比其他食用油容易沖洗。
冷藏:凝固色澤均勻,油脂無空隙。
認證:有國際橄欖油協會認證。
具16年以上橄欖油進口經驗的千磊實業有限公司負責人李永燦分享:「簡單辨識橄欖油可以從包裝上的等級、條碼、工廠、成分4個標示去判斷。」例如:等級是 Extra Virgin或Extra Light,條碼可以看出生產國家,優良的工廠通常擁有國際橄欖油協會認證,成分標示是否為100%橄欖油。
李永燦認為,橄欖油的品質好壞「用喝的」,即可立即判斷!直接飲用或麵包沾取,入口後有果香與回甘即是好油!此外,在0~3度(冰箱冷藏室出風口)低溫下冷藏約4天,凝固後橄欖油色澤均勻一致、沒有縫隙,即可判斷是否摻雜其他油脂。如果非100%橄欖油,冷藏後會出現不同顏色或結構鬆散,嚴重還會出現非橄欖油浮在上層凝結的情況。
來源:大紀元時報 健康網
http://www.epochtimes.com.tw/
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