據美國《醫學日報》報導,如果遵照下列提示,可以減少致癌風險。
1.多選瘦肉。
少選肥肉,多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油,產生的煙霧也較少。
2.燒烤蔬菜。
蔬菜是較為安全的燒烤食材,因為它所含有的成分本身就不容易產生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時間較短,形成致癌物的機率也更低。
3.燒烤前徹底清洗烤架。
這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。
4.在烤架上放一層錫箔紙。
在錫箔紙上戳些小洞,這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去,而食物上沾的煙霧會減少。
5.先把食材蒸或煮一下。
這樣食物在火上烤的時間就會減少,能減少致癌物的產生。
(摘錄自:大紀元 資訊網)
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