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地溝油事件延燒，引爆食安危機，這次「中標」業者遍及全台，還包括不少知名大品牌，毒物專家林杰樑的學生、林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海接受媒體採訪時，提供辨別回收油的方法。

顏宗海提出幾個買油及檢驗方法，可歸納成下列5種：

1.選購時，檢查瓶內油是否透明、清澈。如果有沉澱物可能是摻了回收油。

2.開封後，滴2滴到手掌心，聞一聞，如果有油耗味，就可能是回收油。

3.開封後，同上滴2滴到手掌心，以雙手搓一搓，若有黏膩感，可能是回收油。

4.用油時，鍋子完全擦乾再倒油，預熱時油若濺起，就可能是回收油，因它帶有水份。

5.炒菜時，油耗味特別重，代表油可能氧化，是回收油。

而如果得知自己吃到餿水油，顏宗海建議要多喝開水、多吃新鮮蔬菜和水果以加速代謝體內水溶性、脂溶性的毒素，水果類可多吃芭樂、番茄、奇異果，可幫助排出重金屬。（來源：東森新聞）

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