苦瓜 夏季天然「滅火器」  

苦瓜在食療上卻有多種效用,如排毒、減肥、促進食慾、利尿、明目、美膚等。如何適當的食用苦瓜,才能發揮最佳療效?

 

 苦瓜按瓜皮顏色分為青皮苦瓜和白皮苦瓜。按果實大小分為大苦瓜和小苦瓜。小果型苦瓜很少作蔬菜栽培,一般用於庭院綠化和觀賞,但是從中藥上來看,小型苦瓜的藥效比大型苦瓜好。

 苦瓜性味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經。據古籍《隨息居飲食譜》記載:苦瓜「青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養血滋肝,潤脾補腎」。

除此之外,還能養血益氣、解毒,止渴消暑。對中暑發熱、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

想當瘦子先吃苦瓜

不過,現代人多用它減肥,因為苦瓜裡含有一定量的清脂素,清脂素會不斷將你的體內原有的熱量和脂肪消化乾淨,從而讓人失去胖的機會。

-->減肥配方參考

苦瓜陰乾碾粉,每次10~30公克,溫開水200毫升,早、中、晚餐前直接沖服,或者餐後半小時沖服,效果好的一月可減12~24公斤。注意:怕冷、脾胃虛寒忌服。

吃苦瓜不怕糖尿病

苦瓜也是糖尿病患者的輔助治療食品。因為苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用。苦瓜若和粟米同煮,對於老年糖尿病併發視網膜病變患者,也有很好效果。

-->治糖尿病配方參考

苦瓜1個,挖去瓤,絞汁,每次用半杯,沸水沖服。如果伴隨有高血壓者,可以絞汁時再加半個洋蔥。

天然苦瓜能抗肝癌

苦瓜中的有效成分,可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。特別是對肝癌有很好的防治效果。

-->抗癌配方參考

大蒜20公克切碎空氣中氧化15分鐘,苦瓜一條切片。按家常菜炒法,炒熟加鹽適量,便可做菜食用。不論是苦瓜炒豬肝、苦瓜炒大蒜,都有很好的抗癌效果。

 

舶來品――苦瓜的傳說

苦瓜原本不產於中國,是地道的「舶來品」,明朝舶來中國,是一次偉大的航行帶來的食品。

相傳在明朝永樂3年,鄭和奉聖旨率領士兵3萬人,樓船62艘,從中國南京出發,經泰國、越南、新加坡、龍牙門、馬辰、泗水、帝汶島、呂宋、馬達維亞、麻六甲, 最遠到達印度和非洲東岸。先後7次,傳播中國文化,交流中外物產。據明代費信著《星槎勝覽》記載,鄭和當時帶了許多蔬菜、菜種以及魚肉等產品遠航。其中的有一種魚叫烏鱧魚(即生魚),適宜在亞熱帶繁殖,故傳布到南洋各地,後傳播到美洲各地,成為華僑常吃的魚類之一。後人稱烏鱧魚為「唐人魚」。

而做為烏鱧魚傳播到南洋的交換物品,其中之一便是苦瓜。苦瓜適宜於熱帶、亞熱帶地區生長,因此中國廣東、台灣,湖南南部,以及閩南都有種植。

誰最該吃苦瓜?

1、肥胖且脾胃健康者,或者身體體質偏熱者。

2、糖尿病患者。

3、皮膚粗糙者。

4、熱病丹毒、口渴、眼赤者。

▲哪些人不適合吃苦瓜?

1、脾胃虛寒者,虛寒腹瀉者。

2、孕婦盡量不吃。

3、學齡前兒童不可多吃苦瓜,過食苦瓜易傷脾胃。

4、過多的生吃苦瓜,有些體質容易形成草酸鈣結石。

5、平和體質的人,苦瓜不宜多吃,每次食用鮮苦瓜在100~500公克之間。

★注意:與苦瓜相剋的食物

1、魚腥草

蕺菜又名魚腥草,不宜與苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均為寒涼之品,同食易傷脾胃。

2、山竹

山竹不宜與苦瓜同食會引起身體不舒服。

3、排骨

排骨與苦瓜不能同食:苦瓜要是和排骨共食,影響人體對排骨中鈣的吸收。

4、沙丁魚

排骨苦瓜不宜與沙丁魚同食,容易引起過敏。

5、韭菜

苦瓜不宜與韭菜同食,這樣會減弱韭菜的營養。

6、花生

苦瓜不宜與花生同食,容易引起腹瀉。◇

 來源:大紀元時報 文/譚娓(馬來西亞濟世堂中醫診所中醫師)

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