偽裝一:
高血壓頸椎病容易被高血壓掩蓋,患者往往更關注高血壓,但事實上,骨質刺激交感神經,導致頸椎病引起血壓升高或降低。
而且,與單純的高血壓病人不同,有的頸椎病患者還常常伴有頸部疼痛、上肢麻木等現象。
偽裝二:
偽裝一:
高血壓頸椎病容易被高血壓掩蓋,患者往往更關注高血壓,但事實上,骨質刺激交感神經,導致頸椎病引起血壓升高或降低。
而且,與單純的高血壓病人不同,有的頸椎病患者還常常伴有頸部疼痛、上肢麻木等現象。
偽裝二:
作為日常烹飪的調味品,味精可提升食物的鮮味,增加食慾。但需要正確了解味精的科學使用方法和禁忌,不僅可以品嘗到鮮美的食物,同時還能保證身體的健康。
下列五種情況,無需加味精
1、炒肉
肉類本身就含有谷氨酸,在與鹽相遇加熱後,自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等其它本身具有鮮味的食物,在烹飪時也沒必要加味精。
2、有醋的菜餚
在醋成份比較多的菜餚中不能加味精,因為在酸性環境中味精不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。因此糖醋里脊、醋熘白菜等酸味較濃的菜餚都不放味精為佳。
3、拌涼菜
在溫度達到80 -100℃時,味精才能充分發揮其提鮮味的作用。涼菜的溫度偏低,味精難以達到鮮味效果,甚至會直接粘附在涼菜上,無味且浪費。如果定要放味精,可用少量熱水把味精溶解後,再拌入涼菜之中。
4、調餡料
在調餃子餡、春捲餡時放點味精,會導致食用安全問題。拌入餡料後,味精會跟隨餃子和春卷經過蒸、煮、炸等高溫過程。只要超過100℃溫度,味精就會變性。不但會失去鮮味,還會形成有毒的焦谷氨酸鈉,危害人體健康。除了不能拌餡外,在烹飪熱菜時,也只能在菜餚即將離火時,方可加入味精調味。
5、甜味菜餚
在適當的鈉離子濃度下,味精的鮮味才能更突出。所以,味精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現,但如果在甜味菜中放入味精,不但不能增加鮮味,反而會抑制甜鮮的本味,並產生一股異味。所以,雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜餚中不能加味精。
使用味精的禁忌
1、忌高温
烹饪菜肴时,如果菜肴温度很高的时加入味精,就会产生化学反应,导致味精变成焦谷氨酸钠。非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体健康不利。科学实验证明,70-90℃是味精溶解度最佳温度。
加拿大安大略大學健康學院的霍頓·史密斯教授指出,
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